鰻魚減產，價格從2年前的1公斤2、3百元，漲到1公斤上千元，創歷史新高，這讓專賣鰻魚的業者大喊吃不消！為了穩住客源，屏東一家提供89種鰻魚料理的餐廳就想出了「限量供應」的點子，一桌客人點的鰻魚，不能超過3隻，不過吃法卻增加了。

淋上蛋汁的鰻魚蓋飯，是不是讓人食指大動呢？加了啤酒烹煮的鰻魚料理，沒看過吧？烤得又香又Q的鰻魚，香氣四溢，還有這饅魚涮涮鍋，切片的鰻魚，燙一下就可以吃了。

顧客：「脆脆QQ很好吃，好吃，脆啊。」

看看牆面上，貼滿了鰻魚的不同吃法，總共86種，你是不是都想嚐嚐看呢？現在恐怕沒辦法辦到，因為鰻魚供應量減少，價格從2年前的1公斤2、300元，漲到1公斤上千元，創歷史新高，老闆決定限量供應，一桌點的量，不能超過3隻，而且拒絕外帶。

業者：「多一點點吃法，讓顧客覺得沒吃那麼多東西，但有多幾種做法。」

以2隻鰻魚為例，原本可以做成5種口味的料理，現在，多送1、2種吃法，等於可以做成6、7道的鰻魚料理，老闆想盡辦法，就是要穩住客源。