回首頁 網站問題回報   加入買家/賣家 加入我的最愛
熱門搜尋:螺旋式攪拌餐廳工作臺水果菜價保溫
 
找公司運用分類搜尋
GOGOMORE採購網 » 餐飲知識分享 » 菜單設計 »  中式餐飲國際化發展阻礙之研究-以菜單設計觀點切入_參考文獻
 
 
  更換驗證碼
 
里陽數位科技有限公司
GoGoMore 採購網 免費加入會員
里陽數位科技有限公司
   
諮尋文章 關鍵字:青輔
 
菜單設計

中式餐飲國際化發展阻礙之研究-以菜單設計觀點切入_參考文獻

參考文獻
 
http://big5.c-r-n.com/,中餐通訊,美國。
中餐菜單英譯方法舉例,
http://www.bowwin.com/Big5/online_transtechnic_detail_76.htm,博文翻譯有限公司,中國。
行政院研考會(2005)。2005台灣英語環境總體檢,取自行政院研考會網站,2005年12月15日。
吳正格(1996)。中餐烹調(下)─中餐廚師入門。台北市:百通圖書股份有限公司。
吳武忠(2003)。21世紀餐飲管理新思維。2003年餐飲管理研討會論文集,新竹市:元培科學技術學院。
吳政和、陳阿洪(2001)。台灣餐飲業發展源流。第一屆台灣觀光歷史發展研討會論文集,台中縣:靜宜大學觀光事業學系,2-1 ~ 2-17。
吳菊、李忠成、陳貴凰(2001)。餐飲業調理食品與調理菜餚發展應用之探討。弘光學報,38(11):83-93。
吳菊、陳貴凰(2002)。餐飲業健康飲食菜單規劃與行銷之探討。第七屆餐飲管理學術研討會論文集,台北市:中國飲食文化基金會,107 ~ 126。
呂季炫、陳貴凰(2006)。餐館業菜單資訊傳遞效果之探討。2006年中華觀光管理學會暨臺灣休閒遊憩學會聯合學術研討會論文集,高雄市:高雄餐旅學院。
李桂芬(2004)。雙語及具意義的新品牌名稱設計研究。逢甲大學國際貿易學系碩士班未出版之碩士論文,台中市:逢甲大學。
林万登譯(2002)。餐飲營養學。台北市:桂魯圖書有限公司。
武志安(2001)。西餐烹調理論與實務。台北市:揚智文化事業股份有限公司。
星寰(1983)。南宋國宴餚僅九盞,中央日報,1983年4月6日,第12版。
高秋英、林玥秀(2004)。餐飲管理-理論與實務。台北市:揚智文化事業股份有限公司。
陳貴凰、呂季炫、石名貴(2005)。異國餐廳產品資訊傳遞效果之探討。第十屆餐飲管理學術研討會論文集,台北市:中國飲食文化基金會,47 ~ 68。
楊昭景(2005)。中華廚藝理論與實務。台北市:華杏出版股份有限公司。
Kotschevar, L. H.(1993). Management by menu. National Institute for the foodservice industry. USA.
Ninemeier, J. D. (1997). Food and beverage management, 3thed.:Educational Institute of the American Hotel and Lodging Association. USA. Orlando

資料來源:
 
GOGOMORE 回應討論  
回應者姓名:
回應內容:
 
輸入認證碼:   更換驗證碼
 
 
回文章列表 | 回分類列表 | TOP
 
首頁 | 關於我們 | 客服中心 | 合作提案 | 刊登廣告 | 合作夥伴 | 服務條款 | 隱私權政策 | 新手上路 | TOP
PayPal 靽∠?∩?甈?></a><!-- PayPal Logo -->
        
                                          <!-- Begin PayPal Logo --><A HREF=PayPal 靽∠?∩?甈? width=