彰化一個小小三合院，卻讓八卦山的土鳳梨創造傳奇！一個42歲的茶農轉行，跳脫一般添加冬瓜糖偏甜的內餡，改用土鳳梨，酸甜口感，靠著網路行銷，每個月送10萬個試吃，因此打響名聲！現在一年可以賣出1200萬個土鳳梨酥，排起來可以繞台灣一圈，未來還計畫到新加坡、東京、香港開店。

剛烤好的鳳梨酥一盤一盤拉出爐，生產線另一頭，超過20位員工，每天都在忙著趕出貨。鳳梨酥員工：「加班到八點九點十點。」記者：「晚上八九點都要做？」鳳梨酥員工：「對，對，對。」拿顆鳳梨酥撥開一看，最大的特色在於內餡全用彰化當地土鳳梨，比起一般的冬瓜餡料，顏色比較偏黃，纖維果肉也比較多，口感帶點微酸，外皮則用日本麵粉、土雞蛋、紐西蘭奶油製作。顧客：「有一點小小酸酸的，甜，很甜。」顧客：「不會很酸又不會很甜，所以我覺得是滿好吃的，外面那個外皮很酥。」 從不打廣告，靠著月送10萬顆鳳梨酥試吃傳口碑，網路下單目前要排上3個禮拜才能拿到貨。很難想像這個位於彰化八卦山腳下的傳統三合院工廠，成立短短2年多，現在每年賣出1200萬顆鳳梨酥，一個個排起來，可以從台北、高雄來回排上一圈，營業額近4億元，小小的工廠。一年要消耗掉1500萬斤鳳梨，如果用3.5噸卡車來載，要出動2571輛才搬的完。土鳳梨酥老闆 許勝銘：「當初那時候覺得市場已經飽和了，做起來有點怕怕的，那時候我們就想說，那好，我們就用鳳梨餡，土鳳梨餡來包看看。」 笑起來超靦腆，他是彰化這家三合院鳳梨酥老闆，許勝銘，今年42歲，拿過7次特等獎茶農，受到進口茶衝擊，讓他決定轉行拚品牌。土鳳梨酥老闆 許勝銘：「其實我們附近這邊有很多山寨版，很多東西都可以模仿，就只有這個三合院它沒有辦法模仿。」靠著大膽試吃行銷，加上彰化在地土鳳梨特產，在網路賣出名氣一炮而紅，也讓這個中年轉業的鄉下人，在鳳梨酥競爭市場中意外創造出另類的商機。