中菜名稱要如何翻譯，英語系老師認為，不是已經約定俗成的菜名，在翻成英文時應該要與國外接近的食物連結，或者是照字面直譯後加上解釋。
台科大應用外語系助理教授黃玟君說，菜單上把「棺材板」直譯可能會讓外國人有觸楣頭的感覺而難以下嚥，外國人士建議翻成「stuffed bread bowl」（麵包湯），但stuffed（填充）可能會讓人不清楚吐司裡面到底「填充」了什麼食物。
她建議，翻譯成「clam chowder served on toast」。clam chowder（蛤蜊海鮮濃湯）是外國人熟知的食物，與棺材板的內餡類似，served on toast（放在吐司裡），比較容易讓外國人瞭解這道菜是什麼。她說，如果一定要直譯成英文的「棺材板」，也一定要加上引號，並且在後面解釋這道菜的內容。
「菜名的確需要統一譯名會比較好，但非常困難」，黃玟君說，語言是約定俗成的，像外國人已知道豆腐就是直接音譯成tofu。「北京烤鴨」則最好沿用舊有的「Peking duck」，因為這個從很早就為外國人所熟知的菜名，就算現在「北京」英文名稱改為Beijing，北京烤鴨的「北京」應該還是要維持Peking。
至於提醒顧客「小籠包很燙」，台北科技大學應用英文系系主任楊韻華指出，較簡單的說法是：「Be careful. It's hot.」若要更精確，可以把小籠包譯成「steamed bun」，或用圖示。
楊韻華說，「It's hot.」代表什麼意思，要看場合，可以指天氣熱，也可以指某項東西或食物很燙，若用於吃包子的場合，可以指包子很燙，小籠包若要翻譯成英文，除了音譯，也可以譯成「steamed bun」；hot也可以指女孩子很「辣」。
【聯合報╱記者李承宇、張錦弘／台北報導】 |
