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| 花蓮區農業改良利用山苦瓜和野生苦瓜雜交育種，選育出抗氧化能力強且維生素、膳食纖維含量高的花蓮1號至4號新品種苦瓜。（記者游太郎攝） |
花蓮區農業改良利用山苦瓜和野生苦瓜雜交育種，選育出抗氧化能力強且維生素、膳食纖維含量高的花蓮1號至4號新品種苦瓜（見下圖，記者游太郎攝），具有極高的保健特性，將全面推廣成為花蓮地區特色農產品。
花蓮農改場指出，苦瓜是國人經常食用的蔬菜，花蓮地區則擁有極佳的野生品種，但較一般品種為苦，為了讓更多消費者接受，特別研究以山苦瓜和野生苦瓜雜交育種，新品種苦瓜的子腔內層硬度低於一般苦瓜，更適合生食、打汁、熱炒、煮湯等，且維生素、葉酸和膳食纖維的含量都很高，極具保健價值。
花蓮農改場在試驗過程中發現，新品種苦瓜經過切片、低溫乾燥和磨粉加工後，可生產品質穩定的粉劑、膠囊、錠劑等類型的產品，營養成分經分析和活性檢測後，已可生產適合消費者食用的苦瓜保健產品，未來將逐漸輔助推動成為高經濟作物。
新品種苦瓜的產量高、品質佳，現已完成良好生產作業規範，且適合栽培的地點很廣。
〔記者游太郎／花蓮報導〕
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