中國時報【侯俐安╱台北報導】

鞭打驅趕、鐵絲穿牛鼻固定、水管插進牛胃灌水到吐，台灣牛屠宰前竟被如此殘忍虐待！動保團體昨天揭發新北市福伯屠宰場、台南市善化肉品市場屠宰過程不人道，連肉牛協會、屠宰場總經理也看不下去，痛斥「人神共憤」，農委會將對兩家業者及屠宰師傅開罰最高廿二萬，並在本周召集業者，研擬屠宰場廿四小時監測制度。

台灣牛每年屠宰量有三萬隻，動保團體十年來屢次拍攝類似畫面。台灣動物社會研究會去年七月接到陳情，四人潛入屠宰場，驚見屠宰業者讓牛不吃不喝，屠宰前一天卻三次將水管深入牛胃灌水兩分鐘，每次至少灌八十公升，牛嘔吐不止。

實地拍攝影片更顯示，業者為方便灌水，以鐵絲穿過牛鼻再繫繩綁住欄杆，牛隻動彈不得，閃躲、拉扯更致鼻腔潰爛流血。

動物社會研究會主任陳玉敏說，台南市善化肉品市場是目前唯一通過國產牛肉「產銷履歷認證」的屠宰場，新北市動保處人員更向農委會表示「福伯屠宰場管理甚佳」，何其諷刺。 今年四月，他們分別向農委會畜牧處、防檢局檢舉，卻得到「查無此事」的回覆，陳玉敏呼籲全民應「拒吃台灣牛，抵制虐牛。」

昨天記者會後，肉牛協會幹部現身與動保團體發生衝突，常務監事簡鼎足解釋，台灣牛每年屠宰量有三萬多隻。

「這只是個案！」他判斷，屠宰師傅為「清腸胃」或「增加剝皮速度」，以錯誤方式傳承，養牛一輩子的他看著牛被送入屠宰場糟蹋也很心痛，「別讓老鼠屎毀了台灣牛」。

台南市善化肉品市場總經理黃文賢表示，灌水、穿鼻會讓牛隻緊迫導致肉質無法清燙，肉品市場有十四個屠宰團隊進駐，防檢局會監控流程，「空窗期」恐怕是在下午兩點到晚上七點，將徹查、公布屠宰者姓名並依法辦理。福伯屠宰場至截稿前沒人接電話。

農委會畜牧處長許桂森指出，兩屠宰場影片已明顯違反《動物保護法》及《屠宰衛生管理法》，將各開罰最高廿二萬，對於多次抽查未果，則會檢討檢驗流程。防檢局指出，本周將召集業者，研究是否加裝廿四小時監視器，當天就會有結論。