氣溫直直降，正是品嘗海鮮最佳時機，不過天氣冷讓成功鎮白蝦生長速度也變慢，但因品質佳很受歡迎，市場供不應求。

成功鎮農會水產養殖產銷班共有十二戶，總幹事吳全德指出，西部主要養殖虱目魚，剩下的餌料再給白蝦食用，抽取的是淡水，東海岸則以海水專業養殖白蝦，成長時間原本就比西部多兩、三個月，最近碰到氣溫驟降，白蝦活動量減少、吃的也變少，生長速度更慢。

成功白蝦經過「SPA」處理、再加上急速冷凍，肉質鮮嫩又彈性，吳全德說明，一般白蝦撈上岸後即送入市場，成功鎮白蝦則要經過兩小時空氣SPA，主要清除蝦腸裡的髒東西、肉質也更緊實，所以市場反應很好，就算每斤比一般白蝦貴卅元，還是很受歡迎，尤其是東北角地區的海產店最愛選用成功白蝦。

吳全德表示，養殖白蝦雖然利潤不錯，但還是有一定風險，只要水池裡有蝦子染病，全池都會感染無法出貨，所以天天都要檢查看顧，養殖戶並不輕鬆。