很多人每天都要來上一杯咖啡,在一片咖啡漲價的風潮中,有業者看準這個龐大商機,推出15元低價咖啡,老闆說,一天至少賣出300杯,才能分攤店租及人力成本,但業者利用低價吸引客人,刺激周邊商品的消費,這些周邊效益就佔了一半的營業額,讓店家在短短兩年內開了17間分店。
從寮國進口的阿拉比卡咖啡豆現磨成粉,師傅手工現沖,散發出濃郁咖啡香,這樣一杯香醇的咖啡,竟然只要15元!民眾:「外面45元、80元、100元的那麼多,你看到15元的,喝了也不錯啊。」
店家主打低價,開業兩年多來培養不少老主顧,市面上連鎖超商賣的美式咖啡一杯25元,知名連鎖咖啡店更高達70元,現在平價咖啡店推出15元咖啡,附近便利商店表明,客人以方便為主,因此15元低價促銷,沒打到他們,但現磨咖啡一杯15元,老闆能賺錢嗎?平價咖啡店業者王信鈞:「杯飲的部份,跟我們其他周邊比的話,我們(營業額)是5:5,一半一半,用15元讓更多客人進來,我有其他好的東西,能夠增加周邊效益。」
說穿了,店家利用低價吸引客人,老闆說成本多少是機密,不過一間店每天至少要賣出300杯咖啡,才有辦法收支平衡,但上門的客人,除了買咖啡,還會買咖啡豆、咖啡機,其他商品佔了整體營業額50%,店家靠著15元咖啡打名氣,利用周邊商品賺收益,現在全台開了17間分店,老闆說每家分店每天都賣超過300杯,一個月至少就賣出20萬杯咖啡,成功開創商機。 |