喜歡嚐鮮吃美食的群眾，11/1在台北大直又有一間令人注目的新餐廳要開幕了！由國內資深名廚鄧有癸，以高檔鐵板料理成功打響D&C這塊精緻餐飲品牌之後，另一全新力作D&C Bistro。

主廚鄧有癸表示，台灣人向來把Bistro定義在小酒館，這樣的餐飲內含太狹隘，D&C Bistro我定義成是一種「新西餐」，相較一般的小酒館D&C Bistro的餐飲內容更具精緻。店名雖為Bistro但是無論在店裝氛圍、使用器皿、服務型態、菜色形式以及葡萄酒的款式與等級，D&C Bistro卻都是展現Fine Dining風格氣質。

D&C Bistro的菜色有人稱之「跨界」料理，也就是「無國界」料理，不受任何一種國度料理框架的束縛而大玩創意，也因鐵板燒料理須與客人近距離的直接互動，所以鄧有癸非常了解客人喜好，即可端出最能接受的味道。D&C Bistro食材新鮮講究、菜色則融合中、西、日式料理，在這裡您可以看到法國料理的基礎、日本料理對於「鮮」的講究還有紐約的摩登感，菜色不花俏，簡潔中愈能看見功力！

每個國家的Bistro都會融合在地元素，所以D&C Bistro當然也有！餐廳開幕首批菜單中的「炙燒淺漬紅魽肉」選用澎湖外海圈養的紅甘，抹上原住民香料馬告用噴燈炙燒，佐以融合芥末的豆泥，淋上些許檸檬，讓味道更顯層次。另還有「茴香蒜末拌明蝦」、「馬德拉酒燉南非鮑」、「碳烤香料鵪鶉」、「尼斯沙拉」、「焗烤洋蔥」等美味料理！

台北的大直，前有水後有山，是台北最有風情的新左岸，D&C Bistro位於大直敬業二路69巷的尺度等同柏林Mitte裡最舒服的街道，提供單點與套餐，還有70款紅白酒、法國香檳、調酒等服務內容。

越簡單的料理最能展現食材的新鮮與主廚的功力。提醒您，飲酒過量有礙身體健康！更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。